乾杯が慶事に行われるのに対し、献杯はおもに葬儀や法事などの弔事に行われる。 乾杯の手順との主な違いは、掛け声と唱和が「献杯（けんぱい）」になるとともに、グラスを当てず、その後を沈黙（黙祷）で迎えることなどである。 なお、「献杯」を本来の意味である、「敬意を表すためにさかずきをさす（ささげる）」こととして用い、「乾杯」と同じように慶事に行う地域もある。